日教授：韭菜抗癌防血栓，再吃這個就能消口臭！

日文編譯／李奕璇 2017-05-04 12:00:00 222,862 收藏 分享 【早安健康／李奕璇編譯】台灣的天氣一年四季都適合韭菜生長，在菜市場常常可以看見它的蹤影。韭菜是許多食材的好搭檔，獨特的香辛味可以刺激食慾，也為料理增添許多風味，韭菜炒蛋、豬血湯、韭菜水餃……光是提到就讓人食指大動，相對地也有人因為它的濃郁味道而對它敬謝不敏。日本大學教授為此找出了解決方法，讓人不用害怕口中殘留氣味，好好吃進韭菜的豐富營養！此外，韭菜還有讓許多家庭主婦感到困擾的問題，就是韭菜容易爛掉不好保存，日本種植韭菜的農家也現身說法，只要利用小道具就能簡單保鮮！
韭菜的營養價值
韭菜的香辛味來自大蒜素，屬於有機硫化合物的一種揮發物質，可以促進食慾，協助維生素B1的吸收，幫助恢復疲勞，滋補強身，並且能提高人體的免疫力，被認為有預防癌症的效果。吃韭菜還能促進血液循環，改善身體冰冷，韭菜的抗凝物質，也有預防動脈硬化與血栓的效果。

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