更新时间：2025-01-18 00:00:00点击：
鴻禧菇不洗也能煮但別生吃！1招保存最輕鬆
你能說出幾種菇類呢？國產菇類品項繁多，不僅纖維高、低卡，還營養豐富又美味。在眾多菇類之中，鴻喜菇是不少民眾的最愛，清炒煮鍋都涮嘴，不過，要留意以免一個不慎不小心中毒了！一起來看看鴻喜菇有什麼營養，並且怎麼保存、清洗最對味吧！
鴻喜菇的膳食纖維豐富，且營養繁多，營養師陳彥甫曾受訪表示，鴻喜菇與其他菇類一樣含有寡糖、膳食纖維、多醣體，還含有醣蛋白多醣體，此外，礦物質的部分以硒、鋅兩種較為獨特。
根據衛福部食藥署的食品營養成分資料庫，每100g的鴻喜菇熱量僅有30大卡，並含有339mg的鉀、85mg的磷、10mg的鎂、0.7mg的鋅等多種礦物質。
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菇類到底要不要清洗令不少民眾困擾，許多民眾也總感覺「不洗怪怪的」，或是擔心農藥殘留問題。不過，若有清洗鴻喜菇的習慣，或許可以從現在開始改變。營養師陳怡錞曾受訪指出，鴻喜菇不用洗就可下鍋。
而這主要和鴻喜菇的生長環境有關，由於鴻喜菇需控制在溫度10～14度才能生長，再加上以太空包種植，不僅不需使用農藥，也不太有灰塵的問題。 除了冷房栽培外，庫間也會使用酒精消毒，並經過120度高溫殺菌，因此購買後只要切除根部即可料理。
不過，需要注意的是，並非所有菇類都如此。陳怡錞受訪表示，像香菇、黑木耳或是洋菇，這類較容易種植在半開放的空間，因此就可能會有泥土、灰塵的問題，建議簡單的用清水沖洗一下。
若擔心用水沖洗會流失菇類的部分風味，並使菇類不耐放，也可以只將較乾硬的木質部切除，再用沾濕的廚房紙巾或布，擦拭菇體表面跟皺摺處即可。
讓菇類更鮮美的一個動作，下一頁馬上看！
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