存骨本不一定要牛奶！葡萄促鈣吸收又防癌

翁浩雯／編譯 2016-05-03 22:00:00 103,561 收藏 分享

【早安健康／翁浩雯編譯】根據調查，台灣65歲以上的老年人，9人中有1人罹患骨質疏鬆症，其中65歲以上的女性狀況更為嚴重，甚至每4人中會有1人就有此狀況。而隨著台灣的老年人口增加，罹患骨質疏鬆症的人數也會持續攀升。
 
但你知道嗎？美國普度大學在《營養學期刊》上發表了針對葡萄的研究。研究人員發現，飲食中若加入充分的葡萄，長期下來對身體相當有好處。此外，他們也觀察到，吃一些與葡萄相關的食品更能幫助骨頭變得強健。

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美國的健康網站《Live in the Now》中提到，一項最新的研究顯示，葡萄可以改善身體吸收鈣質的方式，抑制骨質流失。大多數的鈣質都用於維持骨頭與牙齒的健康與密度，因此葡萄可能在未來成為對抗骨質疏鬆或骨質密度過低的問題。
 
由於骨質疏鬆的症狀常出現在斷經前的女性身上，因此實驗者利用已經被摘除子宮的母老鼠模擬有骨質疏鬆症的患者。老鼠們被分成兩組，一組是餵食混有25%冷凍葡萄粉的食物，另一組則是控制飲食，並監控牠們的鈣質平衡8周。
 
餵有冷凍葡萄粉的老鼠比單純控制飲食的老鼠，保留了高達44%骨頭中的鈣質。不僅對於鈣質的吸收與保留有顯著增加，甚至老鼠們的股骨也變粗變壯了。
 
儘管葡萄是如何讓骨頭更加強壯的原因與過程還不清楚，但除了留住鈣質，它也有益於心臟的健康、預防癌症與其他的疾病。所以，增加飲食中葡萄的份量，代表著身體能夠攝取更多植物營養素、纖維與留住水分。從今天開始，多吃點葡萄，幫骨頭打下健康的基礎吧！
【消暑的健康葡萄冰沙！】
（份量約為兩杯）
材料：
1/4杯的無籽冷凍葡萄
1/4杯的蘋果塊
1茶匙的萊姆汁或檸檬汁
1杯的切丁鳳梨
3片的薄荷葉
作法：
1. 將冷凍過的葡萄、蘋果塊以及萊姆汁加進果汁機當中，打碎直到顆粒消失。（如果想要滑順的口感可以將葡萄皮過濾，也可以留下葡萄皮，維持營養）
2. 再加入鳳梨與薄荷葉，再繼續打碎，成稠狀即可。

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