更新时间：2025-01-19 12:00:00点击：
【早安健康／蔡經謙報導】來杯咖啡提神、醒腦並享受咖啡的濃純香是不少民眾每天的必備事項，而咖啡中也蘊含著綠原酸等各種對人體有益的營養素。而在眾多營養素當中，若是想增加運動表現、燃燒脂肪、減重的民眾，咖啡因更是最佳良伴。
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日本武藏大學基礎研究中心副教授森健一指出，近3年針對咖啡攝取與運動表現之間的研究快速增加，特別是咖啡因與運動之間的關係受到注目。而2018年國際奧運委員會也公開表示，適度攝取咖啡因能改善運動表現，有充分～強力的科學證據。研究指出，攝取咖啡因對維持肌力有益，還有減輕疲勞感、改善集中力、注意力等多種益處。
日本美容皮膚科十樹子診所衛教資料也指出，攝取咖啡因能讓人更有效率地燃燒脂肪，這和脂肪燃燒的機制有關。雖說是「燃燒脂肪」，然而脂肪並不能直接被用作能源消耗，需要先被分解為「游離脂肪酸」才行。
為了要達到這一步，需要讓交感神經主導，活化稱為「脂酶」的脂肪分解酵素。當脂酶將脂肪分解為游離脂肪酸與甘油後，游離脂肪酸就可被運送至全身肌肉，作為能量消耗。
而攝取咖啡因，能讓中樞神經清醒、興奮，使得交感神經主導，並分泌腎上腺素、脂酶等物質，使得脂肪開始分解為游離脂肪酸。
除了運動表現以外，運動搭配喝咖啡還對身體有哪些幫助？建議什麼時間點喝呢？下一頁看看專家更多解說
