更新时间：2025-05-15 08:00:00点击：
豆漿不僅富含優質植物性蛋白質，還含有大豆異黃酮等優良營養素，有助增肌減脂、改善女性更年期不適，甚至有抗癌功效。不過豆漿又可分為白豆漿與黑豆漿兩大種類，究竟這兩種豆漿差在哪？營養師詳解主要差異，並透露有6族群喝黑豆漿更加分！
豆漿的原料是黃豆，而黑豆漿的原料則是黑豆製成，黃豆與黑豆的「小時候」其實都是毛豆！綜合營養師李婉萍、陳嫚羚（嫚嫚營養師）所撰資料，不論是豆漿還是黑豆漿，主要成分都是蛋白質，以營養學分類來看，屬於「蛋白質類」，和屬於乳品類的牛奶、全榖雜糧類的燕麥奶大相逕庭。
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也因此，豆漿、黑豆漿的共通點，是蛋白質含量都很豐富，且含有膳食纖維、大豆異黃酮、卵磷脂，膽固醇、飽和脂肪酸含量較低，能強化抗氧化力、助消化、降血脂，並降低心血管疾病風險。黃豆（大豆）做出的白豆漿，與黑豆做出的黑豆漿，二者營養素仍略有差異。台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅曾受媒體訪問說明，雖然黃豆、黑豆的蛋白質含量差不多，但做成豆漿後，在製程中黑豆漿的蛋白質會減少一半，以100ml豆漿為例，白豆漿有3～4克蛋白質，黑豆漿只剩2～3g。因此，若以補充蛋白質為基準的話，喝白豆漿攝取的蛋白質較多。
需要注意的是凡事過猶不及，可別因為豆漿營養就當水喝，攝取過量囉。曾有民眾為了減肥，每天喝1000ml含糖豆漿，不料減重不成反變胖。營養師楊亦而曾受媒體訪問說明，一杯感覺有甜味的豆漿，熱量至少100大卡，越甜熱量則越高，若把豆漿當水喝，一天喝2000ml，就可能多攝取800～900大卡熱量。也難怪減重不成，體重反而節節上升。
陳嫚羚營養師提醒，挑豆漿最好觀察營養標示，選擇黑無糖豆漿；每天喝1～2杯，每杯190ml即可，不僅避免熱量過剩，也能預防因豆漿喝太多反引起脹氣、腹痛等問題。
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