更新时间：2025-05-23 15:00:00点击：
台灣每10人中約有3人患有脂肪肝，從而增加肝炎、肝硬化、肝癌風險。要如何改善？胃腸肝膽科醫師錢政弘分享案例，曾有一名72歲、患有中度脂肪肝的男性，只是將吃白飯的時間換了一下，竟然成功在一年內減重10kg、逆轉脂肪肝！而營養師也分享能「消脂保肝又防癌」的三餐菜單供民眾參考。
基隆長庚醫院肝病防治中心主任錢政弘於健康節目《聚焦2.0》中分享，這名72歲中度脂肪肝患者，在得知罹患脂肪肝後，一改過去的飲食習慣，將豐盛的白飯搭配三菜一湯移到早餐、午餐食用；晚餐則吃的很少，或只喝水。沒想到，一年下來竟然74kg降為64kg，不僅足足瘦下10kg，中度脂肪肝也消失。
錢政弘醫師說明，2024年《歐洲臨床營養學期刊》（Clinical Nutrition ESPEN）研究中，針對脂肪肝、肥胖民眾進行分析，發現晚餐吃較多的民眾較容易胖，午餐吃最多的民眾則較不易胖，肥胖比例少了約29％，可見吃飯時間也是減重的重要一環。
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高雄長庚紀念醫院胃腸肝膽科醫師周業彬曾於《長庚醫訊》解釋，減重是大多數非酒精性脂肪肝患者的主要治療方法，研究發現，只要減輕5％的體重，就有助於改善肝指數、肝臟組織、血清胰島素和生活品質。由於目前沒有直接治療脂肪肝的藥物，透過均衡飲食、規律運動等健康生活習慣，來控制體重及腰圍，就是逆轉脂肪肝最好的方式。
早點吃「大餐」助減重，但「大餐」也不能只有熱量與份量！下一頁看看營養師推薦的保肝三餐菜單吧
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