更新时间：2025-12-29 13:00:00点击：
3招吃對才有用 黑巧克力「越吃越年輕」新研究證實抗老關鍵
提到甜食，多數人第一個聯想到的往往是影響血糖、讓人「老得快」，但這個印象，可能需要重新校正。食安專家楊世煒（韋恩）近日在臉書分享最新研究，黑巧克力中的關鍵成分「可可鹼」，竟與生物年齡逆轉有關，體內濃度越高者，身體狀態反而顯得更年輕。
這項研究於12月10日刊登於國際期刊《Aging》，由倫敦國王學院研究團隊進行，分析兩個歐洲主要族群的健康資料。為了更精準評估「老得快不快」，研究人員不只看實際年齡，而是同時採用兩項科學指標，包括反映老化速度的 DNA 變化，以及測量染色體末端「端粒」的長度。
研究團隊比對咖啡、可可等多種代謝物後發現，血液中「可可鹼」濃度較高的人，其生物年齡明顯比實際年齡更年輕。即使排除其他干擾因素，這項關聯仍然成立，顯示可可鹼在延緩老化過程中，可能扮演獨特且關鍵的生理角色。
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為什麼可可鹼能發揮這樣的神效？倫敦國王學院臨床遺傳學醫師 Ramy Saad 博士解釋，許多植化物能像開關一樣，影響人體基因的開啟或關閉，進而調節細胞功能。可可鹼正是透過這種機制與人體互動，甚至未來可能應用在疾病治療，帶來突破性的醫學發展。
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