廚房裡不起眼的食材竟是癌細胞剋星！多這步驟抗癌效果更強

新聞中心蔡經謙 2026-01-09 12:00:00 244,408 收藏 分享

下廚時總是少不了會用到大蒜、青蔥、生薑等辛香料，但其實這些食材可不只是拿來爆香或提味而已，專家指出因為含有多種營養成分，能夠提升免疫力、抑制腫瘤生成、降低癌症風險，特別是有預防胃癌和大腸癌的效果！
 

廚房就有的辛香料是抗癌珍寶！營養師揭秘防癌飲食3大招

癌症長年位居國人十大死因之首，抗癌飲食一直是大家關注的健康議題，營養師劉怡里在臉書貼文分享防癌飲食的3個重要秘訣，原來家中廚房常見的蔥、薑、蒜堪稱是「抗癌三寶」，建議午餐和晚餐多吃，有助抗癌、消疲勞！

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（圖片由劉怡里營養師授權刊載）
 

抗癌三寶1：青蔥

 

• 元素硒：降低胃液內的亞硝酸鹽含量，能預防胃癌。
• 麩胱甘肽：有抗氧化效果，而硒有助合成麩胱甘肽。
• 蔥的氣味：能降低體內氧化壓力，幫助代謝有害物質。
• 其他好處：抗菌、抗發炎、舒張血管、維持腸道好菌相。

青蔥的硒有降低胃部不良物質的作用，再加上抗氧化營養素、幫助抗發炎，能夠有效代謝身體的有害物質，打造出癌細胞討厭的體質！不過，家裡一大把蔥每次都還沒用完就爛？想要延長青蔥的保存期限，不妨把青蔥切成三段，用紙包好後直立放入乾淨的寶特瓶中，冷藏可以保存1週！或者直接冷凍也很方便，青蔥洗淨後擦乾，直接切成蔥花放進保鮮盒，訣竅是多放上一層廚房紙巾「倒著」冰冷凍，如此一來紙巾會吸收水分，冷凍蔥花就不會黏成一團。
帶有辛辣味的薑和蒜也是廚房常備抗癌幫手！下一頁看看推薦的料理食用與保存之道！
 

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