更新时间：2026-01-25 18:00:00点击：
愛吃這魚補腦！ 營養師急喊「別每天吃」3守則不怕腰圍失守
魚油被認為是守護腦部健康及心血管的好物，加上魚類幾乎已是低脂蛋白質的代名詞，所以很多想減肥又想顧健康的人，會選擇不吃肉、只吃魚。但如果你天天吃的是「鯖魚」，先別高興太早！營養師提醒，你可能正在攝取爆量油脂而不自知。雖然鯖魚Omega-3豐富，但熱量比起吳郭魚高出好幾倍，一旦吃錯方式，還沒護心血管，只怕腰圍先多一圈！
鯖魚明明是健康好魚，為什麼營養師不推薦天天吃？營養師曾建銘在臉書指出，問題在於多數人低估了鯖魚的的油脂與熱量密度吃。鯖魚就像「王牌員工」，能力強、貢獻高，但不代表可以天天加班。一旦把它當成日常主食魚類使用，身體最先抗議的往往是腰圍。
原來，魚肉其實也分成「紅肉魚」和「白肉魚」，差別在於「肌紅蛋白」這種關鍵元素，主要與魚的活動能力有關，有些魚種洄游路程較遠，為了持續高速游泳，肌肉得要很多氧氣供應因而需要肌紅蛋白，例如鮪魚、鯖魚、鮭魚。而通常魚肉呈現紅色或白色，營養特徵也不太一樣：
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紅肉魚 |
白肉魚 |
例如鮪魚、鯖魚 |
例如石斑魚、虱目魚、吳郭魚 |
脂肪與Omega-3含量較高，鐵質較豐富 |
蛋白質豐富、脂肪含量較低、清爽好消化 |
鯖魚屬於紅肉魚，本身富含DHA與EPA，對心血管與腦部健康確實有益，但這些好處卻是包在大量油脂裡一起吃下肚。根據食品營養成分資料庫，生鯖魚每100克的熱量就高達417大卡，脂肪則有39.4克，若份量與頻率沒有控制，很容易不自覺中累積過多熱量。
鯖魚和白肉魚差在哪？熱量一比就知道，下一頁繼續看營養師推薦吃法
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