更新时间：2026-01-28 08:00:00点击：
不是藍莓！ 專家點名「綠色護眼果」擋藍光降血脂
「開心果英文」是 pistachio，這個名字源自波斯語，帶有「綠色果實」的意思，因為開心果有迷人的翠綠色澤，它獨特的口感、濃育的風味以及豐富的營養成分，在世界各地都有許多愛好者。開心果台灣叫什麼？在台灣，開心果還被稱為「阿月渾子」，它其實源自於開心果的學名 Pistacia vera，但我們多以「開心果」稱呼？因為形容其硬殼裂開如笑容般！
今天就來了解開心果的功效、開心果的壞處、適量食用建議，以及開心果的飲食禁忌！
別小看這小小的開心果，它的營養價值可是非常豐富！「吃開心果有什麼好處？」 讓李婉萍營養師來告訴你，開心果是屬於六大類食物裡的油脂與堅果類喔！
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富含「植物固醇」與「不飽和脂肪酸」，適量食用有助於降低壞膽固醇（LDL）。
開心果糖尿病可以吃嗎？ 研究顯示，開心果的低升糖指數（GI）能幫助穩定血糖，對於糖尿病患者來說是較健康的零食選擇。不過，仍需適量食用，以避免攝取過多熱量。
開心果是帶有油脂的堅果含有高膳食纖維與蛋白質，可以增加飽足感，減少暴飲暴食的機率，含多種的維生素、礦物質能做運動後的營養補充。
開心果含有豐富的膳食纖維，可以促進腸道蠕動，幫助消化、減少便祕問題。
開心果含有葉黃素抗氧化物質可以幫助保護眼睛，減少藍光對視網膜的傷害，對於長時間使用手機或電腦的人來說，是一種很好的護眼食物！
開心果雖然營養但吃過量仍有壞處！下一頁繼續看營養師分析最佳吃法與食譜
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