更新时间：2026-02-06 09:00:00点击：
草莓季來了！酸酸甜甜的草莓真的讓人忍不住一口接一口，最近的草莓也越來香甜！美國辛辛那提大學（University of Cincinnati）最新研究更發現，每天吃草莓甚至可以降低失智症（認知症）風險！
這項研究發表於權威期刊《營養》（Nutrients）上，該研究針對30名年齡介於50～65 歲，且自覺有輕度認知障礙的肥胖受試者進行測驗，並將其分為2組。
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一組人每天早餐補充相當於一整杯草莓份量的全果草莓粉；另一組人則是未補充草莓的對照組。研究結果發現，12週後，有補充草莓的受試者在單字學習的記憶測驗上表現較優秀，且憂鬱的症狀也較少。步入中年容易「中年發福」，導致體內出現慢性發炎，而慢性發炎正是許多慢性病及神經退化的主因之一。研究團隊推測，草莓之所以對防失智有益，是因為草莓中的有益成分能透過改善新陳代謝、降低發炎，而改善認知功能。
Robert Krikorian則進一步解釋，草莓含有花青素，它是一種抗氧化物，已被公認有增強新陳代謝、提升認知能力等多種健康益處。此外，流行病學數據也表明，常吃草莓的人，隨年齡增長，認知能力下降的速度較慢。除了花青素之外，草莓還含有鞣花單寧、鞣花酸等具有抗發炎、抗氧化效果的微量營養素，它們對心血管疾病、神經退化性疾病、癌症等帶有正面的影響。
根據日本社會醫療法人博友會衛教資料，草莓等水果與綠黃色蔬菜（青花菜、菠菜等），是最適合預防失智症的關鍵食物。原因就在於這些蔬果富含抗氧化物質，美國神經醫學會發現，血液中的抗氧化物濃度越高，失智症風險就越低；此外這些蔬果中還富含葉酸，能抑制腦梗塞、預防血管性失智症。
當然我們並不能夠僅靠單一食物預防失智症，正確方式仍是維持健康飲食與生活習慣。根據日本精神科醫師別府拓紀監修文章資料，想預防失智症還需留意5飲食重點：
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