更新时间：2026-06-17 17:00:00点击：
新研究曝關鍵 每天喝3杯咖啡成腸道醫生？改善情緒還紓壓
很多人一邊面臨高壓工作，一邊還要照顧家人，常常被夾在日常瑣事與健康隱憂之間喘不過氣，連情緒都變得容易焦慮和沮喪。幸好，每天喝的那杯咖啡，隱藏著意想不到的健康超能力。一篇發表於國際頂尖期刊《自然通訊（Nature Communications）》研究證實，咖啡對身體的好處遠遠不只提神，更能直擊現代人最頭痛的「腸腦軸線」，成為改善生活品質的隱形推手。
腸道看起來距離大腦遙遠，但其實它們天天都在悄悄「通電話」，這在醫學上被稱為腸腦軸，是一種雙向溝通的奇妙機制。簡鈺樺營養師解釋，腸道菌會產生血清素等神經傳導物質，部分益生菌也會透過產生GABA等物質影響大腦。
相反地；壞菌不僅會干涉神經傳導物質，還會讓你慢性發炎，導致腦部跟著失火，不知不覺就會讓人陷入焦慮、憂鬱等狀態。
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要怎麼改善腸道環境？喝咖啡或許是個好方法。為了解開咖啡如何調節腸腦軸，愛爾蘭APC微生物研究中心在科克大學（University College Cork）展開研究，召集了31位每天習慣喝3-5杯咖啡的民眾，及31位平時完全不喝咖啡的對照組，進行心理測驗、飲食日記，糞便與尿液檢查等分析。研究結果發現：
第一階段：戒斷期
研究團隊要求咖啡族戒咖啡兩週，發現喝咖啡後，咖啡族不喝咖啡後，腸道菌群中的代謝物生明顯變化。
第二階段：雙盲期
以雙盲方式讓咖啡族半數人喝低咖啡因咖啡，另一半人喝含有咖啡因的普通咖啡，竟然發現了不論是哪一種咖啡都有舒壓、抗憂鬱的效果，心情顯著好轉，顯示這類的好處功效並非來自於咖啡因，而可能是腸道菌群帶來的好處。
通訊作者John Cryan教授指出，咖啡不只是咖啡因，它更是一個與腸道菌群、新陳代謝甚至情感健康相互交織的複雜飲食因素之一，真的有助調適情緒。
研究人員仔細比對糞便樣本後發現，有喝咖啡的人，體內的「埃格特氏菌屬」（Eggertella sp.）和「短隱桿菌」（Cryptobacterium curtum）的含量較高。這些菌種能幫助促進胃酸與膽汁的合成與分泌，有效協助消滅不健康的腸道壞菌與胃部感染。
研究人員還觀察到「厚壁菌門」（Firmicutes）的增加，該菌群先前被認為與女性的正面情緒有關。
令人意想不到的是，在學習力與記憶力的測驗中，竟然是喝低咖啡因咖啡的那組人獲得了最顯著的認知提升。研究人員解釋，這代表咖啡中除了咖啡因，還含有大量如綠原酸等強大的多酚，這些抗氧化物就像是大腦神經的防護罩。
雖然低咖啡因咖啡在記憶表現上大放異彩，但含有咖啡因的咖啡依舊具備特殊優點。研究顯示，只有攝取普通咖啡的組別，才會顯著降低焦慮、警覺性，並大幅提升注意力，且咖啡因在也與降低身體慢性發炎風險有關。
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