高齡者需注意的4個飲食原則
繆葶 2014-02-28 16:00:00 39,898 收藏 分享
【早安健康／繆葶】說飲食決定一個人的健康狀況絕不為過，而對於高齡長者的飲食照護更是要注意，該如何均衡補足各式營養又能吃的開心，在份量、頻率以及習慣上該如何調適，讓身體更健康？
長期在中日兩地推廣健康管理的莊淑旂博士提出了幾點高齡者的飲食原則，讓你知道該如何照顧好家中長者，減少病痛、吃的更滿足。
1. 營養均衡
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舉凡肉類、蛋豆類、蔬果、五穀根莖等，均應均衡攝取，可以多種類別份量少的方式攝取，除了可以增加飲食變化性，也可廣泛攝取多元營養素。
2. 吃5分飽就好
吃太飽對於高齡者而言是大忌，每餐的份量大約掌握在五分飽就好，但也因為在餐與餐中間若感到肌餓會容易疲倦，可準備一些果蔬、牛奶等小點心來調整。
3. 切勿吃飽就睡
可在中餐、晚餐前，先小憩10至40分鐘不等，但時間也不宜過長，避免影響晚間睡眠。
4. 咀嚼時兩邊牙齒都要用
透過正確的咀嚼，除了刺激唾液分泌幫助消化之外，咀嚼時帶動腦部的運動，減少退化的機會。應左右兩邊牙齒都要使用到，充份咀嚼後再吞下；此外，在吃飯時盡量少說話，以免形成脹氣、影響消化。
資料來源：
《宇宙健康法：莊淑旂的養生智慧》
作者：鮫島純子/圖文，莊淑旂/指導、增訂
出版社：時報出版
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