更新时间：2015-01-08 08:00:00点击：
蓮藕，在《本草綱目》中被讚為「靈根」。蓮藕為蓮花的地下莖，內含澱粉、蛋白質、維生素C、維生素B、丹寧酸、鐵、膳食纖維等，是非常營養且對身體有益的食物。活到103歲、2011年去世的的國寶級中醫師姜通，夏季的早晨都會喝杯鮮藕汁涼血去火。日本知名美容美體網站美Ranger專欄作家繼田理惠表示，蓮藕和肉一起吃可以防止貧血，還能提升肝臟機能。另外日本當紅女星北川景子也在自己的部落格上提出蓮藕雞肉丸的作法，大家不妨試試看吧！
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蓮藕的營養成分及效用：
（1）膳食纖維：促使腸胃蠕動，促進消化、排便，具有排毒的效果。
蓮藕雞肉丸
材料：雞肉200克，蓮藕80克，太白粉一大匙，醬油、砂糖、酒各一大匙。
作法：
（1）將一半的蓮藕磨成泥狀，另一半切碎狀。
（2）將（1）和雞肉、太白粉混和攪拌後，搓捏成丸子狀。
（3）於熱鍋上加點油，將丸子煎至表面呈金黃色。
（4）在鍋內加水，蓋上鍋蓋悶上些許時間。
（5）開小火混合醬油、砂糖、酒後，加入（4）後即完成。
