更新时间：2026-02-11 06:00:00点击：
比核桃更護心？ 「堅果皇后」補足罕見Omega7！
堅果種類很多，其實可以輪替著吃，不知道大家有沒有吃過夏威夷豆呢？夏威夷豆（Macadamia nuts）被譽為「堅果之后」，其口感細緻、帶有天然奶香，在營養學上，它具有極高的油脂品質與獨特的微量元素。
夏威夷豆的營養價值與其在堅果界的獨特優勢：
夏威夷豆主要由健康脂肪組成，且含有多種對人體有益的營養素：
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與常見的核桃、杏仁或腰果相比，夏威夷豆具備以下幾個亮點：
夏威夷豆是所有堅果中單元不飽和脂肪酸（MUFA）（又稱為油酸）含量最高的，有助於降低血液中的壞膽固醇（LDL），並維持血管彈性，對心血管保護效果極佳。
這是夏威夷豆最獨特的特點。它富含棕櫚油酸（Palmitoleic acid），這是一種較少見的 Omega-7 脂肪酸，其研究顯示具備以下潛力：
在堅果類中，夏威夷豆的碳水化合物含量相對較低，既能提供極高的飽足感，又不會對血糖造成劇烈波動。
夏威夷豆提供的「錳」能滿足人體每日所需的很大比例。錳是多種酵素的輔因子，參與骨骼形成、凝血功能以及抗氧化壓力（如 SOD 酵素的運作）。
雖然夏威夷豆營養價值高，但攝取時仍有幾點需要注意：
作者簡介：林俐岑（益安診所營養師），是位糖尿病衛教師，也是位居家長照營養師。擅長領域為糖尿病衛教、慢性三高疾病衛教、老年營養、幼兒營養及健康烘培。同時也是一位愛烘培「健康無負擔」點心及手做料理的營養師。林俐岑營養師的小天地
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