在云南省文山壮族苗族自治州广南县的大山里，生长着一种背上有突出肩峰的牛——文山高峰黄牛，该品种牛是国内可以生产雪花牛肉的四大品种之一。近年来，广南县立足本地资源优势，将高峰牛作为“一县一业”主导产业培育发展，做好富民强县“牛文章”，逐步形成了以高峰牛生产、加工、销售和品牌文化创建为一体的全产业链开发新格局，“犇”出乡村振兴“牛路子”。　　

用好“牛政策” 联农带农“发牛财”

　　走进位于珠琳镇阿卡黑村委会甲板村小组的云南牛旭农牧开发有限公司三场区，占地33600平方米的标准化牛舍里，就近务工的群众正熟练地操作拌料机、撒料车、推料机等机械在场区工作，为场内养殖的2000余头育肥高峰牛补料加餐。云南牛旭农牧开发有限公司作为高峰牛龙头企业，基地采取“公司+村集体经济组织+农户+基地”的联农带农机制，将产业发展资金投入建成的基地以固定资产移交给村集体管理，再由村集体将资产租赁给云南牛旭农牧开发有限公司生产经营，农户通过基地务工、交售青储玉米、技术指导、订单生产等方式参与高峰牛产业发展。

　　“当地农户如果想养牛可以到我们牛场来购买，我们会在价格上给予优惠，并在技术方面进行全方位的指导，比如牛吃哪些草料、喝什么水，每年打什么疫苗等，都会提供技术支撑。”云南牛旭农牧开发有限公司三场场长余七猛告诉记者。

　　为调动分散养殖户的养殖积极性，珠琳镇采取政府补助，龙头企业提供技术支撑的模式，先后在五个养殖示范村开展高峰牛养殖倍增计划。在珠琳镇以兔村委会新庄科“一村一品”高峰牛养殖专业村，这里的44户农户几乎家家户户饲养了高峰牛，村民们通过养殖高峰牛走上了增收致富的新路子。

　　“政府为新庄科村养殖户每户投入2万元的牛舍提升改造经费，同时给予每头新生牛犊补助500元，代缴100元养殖保险，养殖过程中全程跟踪服务，每年的养牛收入不低于七八万元，比外出打工强多了。”新庄科村小组组长陶正鹏难掩内心的喜悦。

　　2023年，云南牛旭农牧开发有限公司投资4000万元，投产运营三期牧场，饲养高峰牛4000头。目前，公司正全面完成高峰牛绿色认证、饲养标准、追踪溯源、线上线下交易平台等配套体系，全力打造广南高峰牛品牌，将公司发展成为本地黄牛全产业链龙头企业，充分发挥企业在提高农户肉牛商品率和增加群众收入上的示范与带动作用，全力助推乡村振兴。“只要散养户愿意与我们云南牛协公司合作，从买到卖我们都会进行全方位的支持，从而降低他养殖过程中的成本，提高他的经济效益。”云南牛旭农牧开发有限公司三场场长余七猛表示。

　　近年来，广南县充分发挥高峰牛“一县一业”核心区的优势，积极落实肉牛倍增计划项目，以“政府服务+国有企业+市场主体+村集体经济组织+养殖户”为主轴，以“党支部+产业联合体+社会化服务组织+村集体经济+养殖户”为左链养殖生产线，以“养殖户+养殖合作社+龙头企业+产业联合体”为右链加工贸易线，形成了“一轴两线”、轴线相通、纵横相连、闭环发展的肉牛产业发展体系。截至2023年底，全县共培育肉牛养殖经营主体149个，其中国家级龙头企业1个，国家级示范社1个。现有1000头以上牛场3个、500头以上牛场16个、100头以上牛场95个、20至50头以上养殖户1560户。全县共有高峰牛养殖户6.5万户，涉及18乡（镇）175个行政村，户均养殖收入1.5万元。　　

做优“牛品质” 提升“牛价值”

　　通过“一县一业、一村一品”肉牛倍增计划、“农十条”等奖补措施，扩大了高峰牛养殖规模。有了数量更要提升质量，广南县积极用好“牛资源”做优“牛品质”、提升“牛价值”。

　　在位于莲城镇那朵村的谷多牧场，一头头体型健硕的高峰黄牛或在草场中悠闲散步，或大口咀嚼着饲养员精心准备的草料，惬意地享受着午后时光。广南高峰牛也被称文山牛，是文山州世居少数民族经过长期的自然和人工选择培育形成的一种役肉兼用型的文山黄牛。云南谷多农牧业有限公司养殖的高峰牛品质优良，产出的高档雪花牛肉能与日本和牛相媲美。 

　　公司“用高峰牛与世界对话”，树立“绿色、有机、健康”的高原农特产品形象，做到“人无我有、人有我优、人优我特”，打造出了中国高端牛肉一流品牌。公司利用高峰牛优良的品种基因优势，获得全产业链品质保证，从饲养到屠宰加工到餐桌全程把控，向市场树立并打响了高峰牛品牌，用品牌带动产业发展壮大，把高峰牛“带出大山、走向世界”。

　　2023年4月，广南县在那朵牧场实施了国家肉牛核心育种场草地改良项目，该项目实施人工草地改良1000亩，项目资金60万元。通过项目的实施，可防止水地流失、草地沙化，同时也为广南县国家肉牛核心育种场提供10至15年优质的放牧草场，从而带动全县肉牛养殖产业高质量发展。为了保障品牌质量和种源供应，云南谷多农牧业有限公司利用牧场绝佳的自然条件进行科学饲养，采用轮牧的方式，既保护了草场生态，又从源头上保证了广南高峰牛的优质草料资源。

　　“广南县有两种牧草，一种是人工草场牧草，另一种是全株的青储玉米。青储玉米种植上基本不用农药，化肥施用量按照一亩一包的量进行控制。人工草场牧草的种植大量施用农家肥和有机肥，为高峰牛提供优质的草料资源。”广南县农科局副局长郑传德介绍道。 

　　为了提高高峰牛产出雪花牛肉的比例，保障高峰牛品牌质量和种源供应，近年来，广南县加强与中央科技特派团、云南农业大学、云南省草地科学院等科研团队的合作，开展品种保护、冻精制作推广、牧草种植收贮、良种繁育体系建设。同时，依托专家服务站开展高峰牛养殖技术指导，引导鼓励养殖群体按质量标准进行规模化养殖，不断提升高峰牛肉质。2022年，广南县建成文山牛冻精站，实现了文山牛冻精生产。

　　“通过冻精生产，一头种公牛每年能解决一万头以上能繁母牛的配种问题，不仅能优化品种，还能降低大约8000万元的种公牛饲养成本，目前，全县良种覆盖率达95%，养殖规模增幅达13.48%。”广南县兽医畜牧站副站长骆亮说。

　　云南谷多农牧业有限公司不仅承担着广南高峰牛的保种、选育和提纯复壮职能，也在优良品种推广和带动农村经济发展中发挥着重要作用。云南谷多农牧业有限公司董事长李顺东介绍，公司以“诚信为本，合作共赢”为发展宗旨，对养殖高峰牛的农户提供“种苗、技术、喂养配方、规划、市场”一站式服务，打造“公司+合作社+养殖户”的运作模式，让群众真正实现增收致富。　

打好“牛市场” “犇”出“牛路子”

　　在广南县那洒镇岜皓村委会大里铺年丰养殖农民专业合作社，标准化的养牛大棚整齐、宽敞，膘肥体壮的高峰牛正在悠闲地吃着草料。“哞哞哞”的叫声此起彼伏，仿佛在唱响致富的乐曲。一大早，社员王正斌就在牛圈里忙活起来，切草料、喂牛、打扫牛圈……每项工序，他都做得仔细认真。

　　谈起现在的好日子，王正斌乐呵呵地说：“现在的政策真是太好了，以前我们自己零散养殖的牛很不好卖，也卖不得好价钱，现在有合作社和公司带着养，出栏的牛根本不愁卖。”

　　为了解决农户零散养殖高峰牛销售难的问题，广南县采取“国有平台公司+龙头企业+社会化服务机构（国企控股公司）+集体经济组织（基层党建）+新型经营主体+养殖农户”的运行模式，建立企业绑定合作社、合作社帮带养殖户的高峰牛发展利益联结模式，通过入股分红、托管代养、订单收购、提供就业岗位等措施，让养牛户搭上了龙头企业的“大船”。

　　2023年，全县发展高峰牛存栏41.98万头、出栏16.67万头、产值27.99亿元，带动农户6.5万户，户均增收1.5万元。通过实施“一县一业”肉牛产业发展倍增计划，预计到2025年，全县肉牛生产将实现翻一番，存栏达65万头，出栏26.5万头，年稳定带动10万户以上农户发展肉牛养殖，综合产值达105亿元。

　　云南网通讯员 黄云